Die Amperestunden sind die Kapazität, also wieviel Energie sie gespeichert hat. Das hat nichts mit dem Strom zu tun, das das Motorrad für seine Verbraucher bei abgestelltem Motor bezieht - sondern nur wie lange dafür Strom vorhanden ist. Wenn der Motor läuft, dann kommt der Strom ja sowieso von der Lichtmaschine.
Du kannst also auch eine 60Ah Batterie verwenden, wenn du sie irgendwo unter bringst. Dem Motorrad macht das nichts. Entscheidend ist nur die Spannung, damit die Batterie zum elektrischen System passt; 12 Volt.