Ja, auch beim Motorrad ist der Kühler über den Thermostat gesteuert. Und der Lüfter heißt Kühlerlüfter, weil er bei hoher Wassertemperatur für zusätzlichen Luftstrom durch den Kühler sorgen soll, z.B. wenn das Bike im Stau steht oder nur langsam fährt und der Fahrtwind nicht kühlen kann.
Der Kühlerlüfter bewirkt daher vermutlich wenig im kleinen Kühlkreislauf des Motors.
Wenn das Problem sich schon ab Werk gezeigt hat, dann könnte auch ein Stopfen im Zu- oder Ablauf des Kühlers sitzen, der bei der Montage vergessen wurde.
Ein Indiz könnte sein, dass sich der Kühler trotz der hohen Temperaturanzeige nicht aufheizt. Denn der müsste ja auch 90 Grad heiß sein.
Viel Erfolg bei der Fehlersuche, so weiter fahren halte ich für keine gute Lösung.